Quítate el miedo a comer cacahuates

La semana pasada tuve la oportunidad de asistir a una charla con el Dr. Cyril Kendall, Investigador Asociado del departamento de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto, quien comentó sobre la funcionalidad y beneficios del cacahuate. De ahí el interés por comentar sobre este controversial y temido alimento.

Pertenecen al grupo de las leguminosas, aunque por sus características nutrimentales el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes los considera como “grasas con proteína”, pero en su mayoría se trata de grasas insaturadas que resultan benéficas a la salud, sin embargo se ha generado preocupación y crítica al respecto; se considera que por ser alimentos altos en grasas, favorecen el sobrepeso y la obesidad.

Un reciente estudio* demuestra que el consumo de cacahuates no esta asociado con el aumento de peso corporal. Es importante resaltar que esto no significa su libre consumo, debemos incorporarlos de manera moderada y equilibrada a nuestra dieta. Es recomendable ingerirlos como reemplazo en el consumo de botanas o postres no saludables, ricos en grasas trans y carbohidratos refinados.

Beneficios del cacahuate:

• Contribuye en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Regula los niveles de glucosa en sangre.
• Previene el estrés oxidativo el cual esta directamente relacionado con cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
• Mantienen la piel sana por su rico contenido en vitamina E.
• Producen saciedad al ser ricos en proteína, grasa y fibra.
• Son económicos y de fácil disposición.
• Puedes usarlos en distintas preparaciones, desde botana, salsas, postres hasta platillos muy sofisticados.

La recomendación varía de acuerdo a las características físicas de cada quien, pero la porción recomendada es entre 25 y 30 gramos por día.

Recuerda moderar la cantidad e ingerir grasas de calidad como es el caso de los cacahuates en tu dieta.

“Somos lo que comemos vs. lo que gastamos”


*Prospective study of nut consumption, long- term weight change, and obesity risk in women. Bes- Rastrollo M, Wedick NM, Martinez González MA, Li, TY, Sampson L, Hu FB. Am J Clin Nutr. 2009 Jun 89 (6): 1913-9. Epub 2009 Apr 29.

¿Así de fácil?

A veces es fácil opinar cuando se está de éste lado de la cancha, pero perder peso no siempre resulta tan fácil como lo indica el dietista. 

Todos sabemos que para perder kilos, la fácil y rápida respuesta es “reduce porciones e incrementa actividad física”, pero ésta mágica respuesta no todos la pueden aplicar, y no necesariamente por falta de voluntad.

¿Qué, cómo, por qué, cuándo, con quién, dónde comemos?
La pérdida de peso involucra diversos factores, algunos relacionados con nuestro organismo, pero otros como el económico, social, cultural o conductual interfieren en este proceso.
 

• “Come más por menos” slogan publicitario de conocidas tiendas de conveniencia. Y así es, cualquier persona con $10 pesos en la bolsa puede saciar su hambre en este tipo de establecimientos. Desafortunadamente poca gente conoce las consecuencias a la salud de la sopa de vasito o la calidad nutrimental del sándwich empaquetado.
• La mayoría de las convivencias sociales están rodeadas de comida y/o alcohol, somos mal vistos y tachados de mal educados al decir “no gracias estoy en régimen”. La comida expresa una fuente de amistad.*
• Las creencias y prácticas alimenticias de cada cultura en muchos casos infieren de manera causal al sobrepeso y la obesidad. Un bebe “bien dado” es un bebé saludable, una mujer “flaca” es una mujer triste y maltratada. 
• El acelerado ritmo de vida tampoco deja mucho espacio para poder dedicar tiempo a la planeación y preparación del menú, pero al comenzar a hacerlo, esto poco a poco se convertirá en una costumbre. Como popularmente se dice, “lo difícil es comenzar”

No sólo se trata de voluntad y motivación; educación es la clave para comenzar a tener cambios definitivos en nuestro estilo de vida.

“Somos lo que comemos Vs. lo que gastamos”

* Mary Douglas

El lunes comienzo la dieta

¿Cuántas veces no repetimos la famosa de “el lunes comienzo la dieta”? y esto se debe principalmente a la debilidad social a la que estamos expuestos día tras día. La alimentación es consecuencia de la influencia de factores psicológicos, culturales, sociales y económicos de cada individuo, razón por la cual nos resulta difícil mantener un régimen alimenticio.

10 consejos para no comer de más

1. Realiza tres comidas y dos colaciones.
2. Come despacio.
3. Siéntate a comer; evita leer, ver televisión, tuitear o revisar tu correo electrónico ya que de esta manera comes inconscientemente y no registras saciedad.
4. Procura traer siempre contigo colaciones saludables y evita tener botanas paquete en casa.
5. Si comes en restaurantes de porciones grandes, comparte.
6. Evita compras de mayoreo en tiendas de descuento.
7. Huye de las comidas tipo buffet.
8. Prefiere alimentos ricos en fibra.
9. Bebe por lo menos 8 vasos con agua por día.
10. Sobreestima tu fuerza de voluntad.

Recuerda que “Somos lo que comemos Vs. lo que gastamos”