La gallina de los huevos de oro

Resulta difícil imaginar un desayuno sin huevos. El huevo es uno de los  alimentos base en la dieta de los mexicanos y se caracteriza por contener proteínas de excelente calidad.
Según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, un huevo (50g) aporta 63 kilocalorías y 5.5 gramos de proteína, 4.4g de grasa y 186 mg de colesterol.

Huevo  colesterol 

Si bien el huevo es rico en colesterol, son las grasas saturadas las que inciden negativamente sobre el colesterol sanguíneo. Así que quítate esa errónea idea de la cabeza y mejor olvídate del tocino y las salchichas cuando quieras reducir tus niveles de colesterol.

Sin huevos, ¿qué desayuno?  

Deja de preocuparte y mejor aprovecha la ocasión para introducir distintos alimentos en tu desayuno. Algunas nutritivas y ricas opciones son:

• Tlacoyos de haba o frijol con quelites, nopales o espinaca y queso fresco rallado.
• Sopes sin freír con frijoles, salsa y queso.
• Quesadillas de requesón, queso fresco, de canasto o panela.
• Chilaquiles con tortilla deshidratada (no frita) y pollo.
• Molletes con salsa pico de gallo. Preferentemente utiliza bolillo integral.
• Sándwich con ensalada de atún.
• Cereal rico en fibra (más de 4 gramos de fibra por porción), fruta y leche descremada.
• Fruta de temporada con queso cottage o yogurt.

Contenido proteico en algunos alimentos:

Alimento (100 gr.)	Aporte Proteico
Huevo	11gr.
Atún en agua	25 gr.
Queso Panela	15.2 gr.
Queso Oaxaca	25.6 gr.
Leche de vaca (1 vaso)	9 gr.
Carne de res	21 gr.
Frijol promedio cocido	8.8 gr.
Soya cocida	16.4 gr.
1 Pza. Bolillo integral	6.3 gr.

*Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes