jueves, 10 de marzo de 2016
miércoles, 7 de octubre de 2015
¿Cómo influye el estrés en el peso?
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| Foto: EUFIC |
Hoy en día el estrés es
considerado la enfermedad del S.XXI por lo que debe tratarse como un problema
actual de salud pública. De
acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, en México ocupamos el nada
honroso primer lugar en estrés laboral, pisándonos los talones está china
seguido de Estados Unidos. Y a todo esto, ¿por qué escribo yo un post sobre
estrés? Pues porque es una de las principales causas de aumento de peso
involuntario.
El estrés engorda
Cuando sometes
al organismo a un constante y prolongado estrés, tu cuerpo atraviesa por reacciones
químicas que pueden provocar altos niveles de glucosa en sangre, resistencia a
la insulina, presión arterial elevada, lenta digestión, agotamiento (lo que te
impide hacer ejercicio), pérdida de masa muscular, aumento del almacenamiento
de grasa corporal y mayor impulso por comer.
¿Puede la dieta reducir el estrés?
Ayuda, aunque la
clave del éxito está en encontrar la causa, tratar de aminorarla o aprender a
vivir con ella. Lo primero que debemos hacer es alimentar bien al cerebro, este
importante órgano sólo representa de 2 a 3% del peso corporal pero consume el
20% de la energía que comes. Consiente tu sistema nervioso e incluye:
- Hidratos de carbono: cereales, leguminosas (frijol, haba, lenteja, garbanzo), verduras y frutas.
- Ácidos grasos insaturados: salmón, atún, sardinas, aceite de oliva, aguacate, aceitunas, chía y nueces en general.
- Vitaminas del grupo B intervienen en diversas reacciones del sistema nervioso.
- Tiamina o B1. Su deficiencia provoca irritabilidad nerviosa y depresión. Principales fuentes: cereales integrales, hígado de res, leche en polvo, huevo y frijoles.
- Niacina o B3. Se encuentra en lácteos, huevo, pescado, carnes magras y nueces. Su carencia puede provocar deterioro mental.
- Piridoxina o B6. Ayuda a mantener sanas las neuronas, evita el nerviosismo y la fatiga. hígado vacuno y las almejas son la mejor fuente alimentaria.
- Ácido fólico. De acuerdo a un artículo publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, tomar suplementos de ácido fólico y vitamina B12 pueden ayudar a mejorar la memoria y otras funciones cognitivas.
El estrés debilita el sistema inmunológico, por lo que es necesario incluir alimentos ricos en antioxidantes como verduras y frutas de color intenso, nueces, semillas, té verde, ajo y salsa de tomate.
Recomendaciones generales
- Duerme –por lo menos- 7 horas diarias.
- No comas frente a la computadora. Dale el tiempo que se merece a tu hora de comida.
- Realiza actividades como yoga, meditación o tai chi.
- Evita el consumo de café, té, alcohol, tabaco y otras substancias estimulantes.
- De ser posible haz una pequeña siesta después de comer.
- Mantén actividad física regular.
Vive el hoy y
recuerda que somos lo que comemos vs. Lo
que gastamos.
lunes, 28 de septiembre de 2015
Alimentos funcionales
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| Foto: foodnewslatam |
La estrecha relación entre dieta y salud ha hecho que
cada vez existan más investigaciones en materia de nutrición, así, hoy con
certeza podemos referir diversos alimentos que aportan beneficios más allá de
su valor nutrimental básico capaces de reducir el riesgo de contraer enfermedades y
mejorar las condiciones físicas del ser humano. Estos son conocidos como: alimentos
funcionales.
Existen aquellos
que por su naturaleza aportan substancias con actividad funcional, como es el caso
de la alicina contenida en el ajo que tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales. Otros resultan de
la adición, sustitución o eliminación de ciertos componentes a los alimentos
habituales como es el caso de los cereales fortificados.
10 Alimentos funcionales y su efecto en la salud.
- Leche y yogur fermentado con probióticos. Facilitan la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
- Leche enriquecida con EPA y DHA*. Contribuye a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de cáncer y mejoran el desarrollo del tejido nervioso y las funciones visuales.
- Leche enriquecida con ácido oleico. Ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL o “malo” en sangre.
- Jugos enriquecidos con vitaminas y minerales. Contribuye a cubrir déficits en estos micronutrimentos.
- Bebidas isotónicas. Rehidratan y reponen las sustancias perdidas durante el ejercicio.
- Huevos ricos en ácidos grasos Omega-3. El consumo de 3 a 4 huevos por semana proporciona el aporte de ácidos grasos Omega-3 recomendado para ayudar a reducir el riesgo de afecciones cardiacas. Pueden reducir los procesos inflamatorios.
- Cereales fortificados. Pueden contribuir a mejorar el estado nutricio y de salud de la población que los consume. Mejora el aporte de vitaminas y minerales.
- Pan enriquecido con ácido fólico. Pueden disminuir malformaciones en el tubo neural y ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Sal yotada. Se emplea con el fin de evitar trastornos asociados a la deficiencia de yodo cuando la ingesta de este mineral es insuficiente.
- Barritas energéticas. Productos especialmente diseñados para deportistas que requieren optimizar su rendimiento físico a través de mayores ingestas de energía.
*EPA: ácido eicosapentaenoico. DHA: ácido
docosahexaenoico
martes, 1 de septiembre de 2015
¿Cuántas calorías tiene la comida mexicana?
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Platillo
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Unidad
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Calorías
|
Proteína
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Grasa
|
Hidratos de carbono
|
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Tlacoyo
|
1 pieza (75g)
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166
|
8
|
7
|
16
|
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Tamal
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1 pieza (80g)
|
365
|
14
|
13
|
47
|
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Chile relleno de queso
|
1 pieza
(sin freír)
|
164
|
9
|
6
|
21
|
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Chile en nogada
|
1 pieza (capeado)
|
763
|
26
|
46
|
59
|
|
Mole poblano
|
½ taza
(144 g)
|
237
|
5
|
16
|
19
|
|
Pozole de pollo
|
1 tazón
(300 ml)
|
240
|
13
|
5
|
34
|
|
Chicharrón en salsa verde
|
1 taza
|
565
|
44
|
40
|
4
|
|
Gordita de chicharrón
|
1 pieza
|
333
|
16
|
15
|
32
|
|
Flautas de pollo
|
1 pieza
|
166
|
8
|
7
|
16
|
|
Chilaquiles
|
1 taza (160g)
|
270
|
10
|
10
|
34
|
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