¿Cómo preparar un saludable refrigerio escolar?

Foto: arade.condenast

El refrigerio escolar debe ser práctico, de fácil preparación, y sobretodo atractivo. Utiliza la imaginación, procura que además de nutritivo sea divertido, por ejemplo utiliza un corta galletas para el pan, parte la fruta en forma de bolitas, etc. Procura utilizar tuppers herméticos y llamativos.

Debe cubrir entre el 15 y el 20% del requerimiento calórico diario. No debe sustituir ni el desayuno ni la comida.

Idealmente, debe incorporar un alimento de cada grupo del Plato del Bien Comer. Es decir, verduras y/o frutas, cereales o tubérculos (papa, camote) y, leguminosas o alimentos de origen animal.

Algunas opciones
Para elaborar un saludable refrigerio escolar, elige un alimento de cada columna.

VERDURAS Y FRUTA	CEREALES	PROTEÍNA
Manipulables y que no pierdan firmeza	Preferentemente integrales No fritos	Evita embutidos (salchicha, jamón de cerdo, chorizo)
·    Manzana ·    Fruta de temporada ·    Pasitas ·    Bolitas de melón ·    Gelatina de fruta ·    Verdura rallada (zanahoria, jícama, betabel) ·    Palitos de verdura ·    Germen ·    Zanahorias tipo “baby” ·    Fruta deshidratada ·    Tomates cherry	·    Pan de granos ·    Galletas tipo María ·    Galletas de maíz (Salmas) ·    Palomitas de maíz ·    Pan pita ·    Totopos horneados ·    Bagel ·    Quinoa ·    Amaranto ·    Pasta cocida (coditos) ·    Granola ·    Esquites	·     Yogur ·     Cuadritos de queso panela ·     Leche descremada ·     Nueces, almendras, cacahuates ·     Crema de cacahuate ·     Atún ·     Pavo ·     Hummus ·     Jocoque ·     Huevo duro ·     Pechuga de pollo deshebrada
El refrigerio escolar deberá ir acompañado siempre de agua natural. Eventualmente (no más de 2 veces por semana) se podrá incorporar lácteos fermentados, jugos de fruta o verdura, néctares y alimentos líquidos de soya.

La alimentación de los pequeños depende 100% de las opciones que como padres ofrecemos. Recuerda ellos deciden "cuánto" y nosotros "qué".

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.  

Stream: Refrigerio escolar

Watch live streaming video from dixotv at livestream.com

Y tú, ¿qué desayunaste?

La semana pasada tuve la oportunidad de dar una plática del “Plato del Bien Comer y la Jarra del Buen Beber” a pequeñitos de entre 7 y 8 años de edad. Me sorprendieron varias cosas, entre ellas, que había gran interés por el tema, que tenían demasiada información y que la mayoría no desayuna correctamente.

Comencé la plática pidiéndoles que me dibujaran lo que habían desayunado en casa antes de ir al colegio, 7 de 30 niños no desayunó, 8 lo hizo correctamente incluyendo un alimento de cada grupo del Plato del Bien Comer, 13 incluyeron dos grupos, la mayoría a través de licuados (leche con fruta) y cereales azucarados con leche, y dos niños desayunaron “sólo cereal”.

El desayuno es la comida más importante del día, y en niños lo es aún más. Se trata de la primer comida antes de empezar las actividades diarias, aporta en nuestros pequeños energía y nutrientes esenciales para un buen rendimiento físico y mental.

Asistir a ala escuela sin desayunar provoca debilidad, bajo rendimiento, poca concentración, irritabilidad y poca energía para realizar actividad física.

Un desayuno completo no necesariamente debe ser abundante, basta con incluir alimentos de buena calidad nutrimental como por ejemplo frutas de temporada, cereales integrales, tortilla, huevo, leche, yogurt, queso, frijoles y atún.

La determinación de que un menor decida si desayuna o no es 100% responsabilidad de los padres. Si tu hijo no quieren desayunar es porque alguna vez se le dio la opción de no hacerlo.

Los niños que no desayunan, tienen padres que tampoco lo hacen.   Predica con el ejemplo y promueve buenos hábitos alimentarios desde pequeños. El hábito del desayuno se fomenta desde la temprana infancia, ¿alguna vez has visto que una mamá le pregunte a su bebé si quiere desayunar?

¿Cómo lograr que tu hijo desayune?

• Recorre el horario, duerme al niño media hora antes y despiértalo más temprano, así evitarás la corredera mañanera.
• Una noche antes –a medida de lo posible- deja listo parte del desayuno (fruta picada, mesa puesta, menú planeado).
• Si tu hijo no esta acostumbrado a comer nada, comienza poco a poco. Aumenta paulatinamente la cantidad y la variedad de los alimentos. 
• La cantidad de alimento debe aumentar hasta que coman de los tres grupos de alimentos del Plato del Bien Comer.
• No importa la cantidad de alimento que ingiera, respeta el ritual de sentarse a la mesa.

¡Ojo! No es lo mismo refrigerio escolar que desayuno. El refrigerio escolar jamás debe sustituir el desayuno o la comida.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos