Alimentos que cuidan tu piel

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¿Sabías qué la piel es el órgano más grande del cuerpo humano? y en el reflejamos nuestro estado de salud. Si bien ésta se renueva constantemente es importante consentirla y cuidarla a diario.

La triada perfecta para mantener una piel radiante está compuesta por: una correcta hidratación, descanso suficiente (entre 6 y 8 horas por día) y una alimentación completa y equilibrada. Los nutrientes aliados en el cuidado de tu piel son:

Carotenoides: Estas substancias no solo protegen la piel, sino que estimulan su propia inmunidad, un factor anticancerígeno muy importante. Estudios muestran que las personas que siguen una dieta rica en carotenoides presentan menos problemas con la exposición al sol ya que sus células están bien protegidas, además son los responsables de lucir un perfecto bronceado.

Los carotenoides están presentes en verduras y frutas de color rojo, anaranjado y verde como zanahoria, jitomate, espinaca, pimentón rojo, apio, perejil, frutas cítricas, durazno, mango y papaya.

Vitamina E: Esencial en el cuidado de la piel, por su actividad antioxidante protege el tejido corporal del daño causado por los radicales libres.

La vitamina E está presente en aceites vegetales como soya, canola, maíz, girasol, etc., nueces, almendras, cacahuates, pepitas, avellanas, semillas de girasol, germen de trigo, margarina, cereales y alimentos fortificados.

Vitamina C: Sin la ingesta adecuada de esta vitamina, el cuerpo no puede producir colágeno. El colágeno es una proteína esencial presente en tejidos del cuerpo, incluidos huesos, dientes y piel. Entre sus funciones está brindar al organismo firmeza, elasticidad e integridad en la estructura corporal, facilita la prevención de moretones y garantiza una correcta cicatrización.

Fuentes alimentarias:

Zinc: Importante mineral presente en las células de todo nuestro cuerpo, juega un importante papel en la cicatrización de heridas y en algunas afecciones de la piel como psoriasis, dermatitis escamosa y acné.

Los alimentos ricos en proteína contienen grandes cantidades de zinc. La carne de res, cerdo y cordero contienen más zinc que el pollo y el pescado. Otras buenas fuentes de zinc son los ostiones, germen de trigo, cereales integrales y algunas oleaginosas como el piñón y las nueces.

Recuerda que, "Somos lo que comemos vs. lo que gastamos"

Dulce Navidad

Foto: handspire.com

Imposible pasar la cena de navidad sin un rico postre, por eso, te comparto cinco recomendaciones para disminuir el consumo de azúcar en estas fiestas.

1. Al preparar postres, prefiere fructuosa en lugar de azúcar. La fructuosa tiene mayor poder endulzante, por lo tanto, utilizas menos y tus postres aportarán menos calorías.
2. Utiliza fruta fresca en lugar de fruta deshidratada o en almíbar.
3. Incluye postres como gelatinas de agua o yogur con frutas fresca de temporada.
4. Si te gusta tomar el café o el té dulce, prefiere edulcorantes naturales sin calorías como el Stevia.
5. Modera la porción. Independientemente de que ahorres calorías en la preparación, recuerda que la clave es la porción.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Propiedades nutrimentales de las carnes más consumidas en navidad.

Pavo
¿Sabías que el pavo es oriundo de México? Le conocemos como guajolote. El jugoso pavo o guajolote posee importantes cualidades nutrimentales, forma parte de las carnes blancas que se caracterizan por tener poca grasa y aporte de colesterol, además es de fácil digestión. 100 gramos de carne aporta 127 kilocalorías y 6.2 gramos de grasa.
Ojo: La mayor parte de la grasa del pavo se concentra en la piel. Evita consumirla.

Bacalao
Se suele comer fresco, desecado o ahumado. Pertenece a los alimentos de origen animal con muy bajo aporte de grasa, ya que almacena sus reservas de grasa en el hígado Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico, 100 gramos de bacalao fresco aporta 82 kilocalorías y tan sólo 0.6 gramos de grasa.
Ojo: El bacalao seco aporta cantidades importantes de sodio, por esta razón las personas que padecen hipertensión deben limitar su consumo.

Cerdo
La carne porcina goza de mala reputación a pesar de contar con alto valor nutrimental y tener buen sabor ¿Sabías que el lomo de cerdo y la carne de pollo (muslo- pierna) son similares en aporte de grasa? 100 gramos de lomo de cerdo aporta 140 kilocalorías y 6.2 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad de pollo (sin piel) aporta 120 kilocalorías y 5.3 gramos de grasa.
Ojo: No todos los cortes de carne de cerdo aportan la misma cantidad de grasa y calorías, prefiere cortes como el lomo y el solomillo.

Toda las carnes son fuente importante de proteínas, vitaminas como la B1, B3, B5, B6, B7, B12 y ácido fólico, de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc.

Si durante estas fiestas quieres cuidar la línea, elige –preferentemente- cortes magros (con poco contenido de grasa), aunque lo que determina si tu platillo es calórico o no, es la cantidad que consumes, así como el modo de preparación. Por ejemplo, una porción de 200g. de pavo (pechuga) SIN relleno aporta aproximadamente 200 kcal. mientras la misma cantidad de pavo con relleno aporta 750 kcal. Tu eliges. 

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Diabetes

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Alimentos de verano

El verano es una de las estaciones más queridas y esperadas del año. Playa, sol y diversión pueden llegar a ser sinónimo de exceso por lo que la sabia madre naturaleza nos dota de alimentos especiales para la ocasión.   

Durante el verano es importante considerar un adecuado aporte de:

• Agua: Todas las verduras y frutas, especialmente las de temporada.
• Betacaroteno: vegetales de color naranja y amarillo brillante como la papaya, el melón, el mango, la zanahoria, el durazno, los pimientos. Mientras más intenso sea el color, mayor es el contenido de betacaroteno.
• Antioxidantes: Frutos cítricos, fresa, kiwi, jitomate, zanahoria, melón, aguacate, cebolla, ajo, vegetales de hoja verde.
• Vitamina E: Aceites vegetales, aguacate, oleaginosas (almendras, cacahuates, nueces) y yema de huevo.
• Fibra: granos integrales, leguminosas (frijol, haba, lenteja, garbanzo), verduras y frutas. 

5 básicos de verano

1. El jitomate es rico en licopeno, potente antioxidante que combate los radicales libres a los que estamos –mayormente- expuestos durante esta temporada.
2. Las peras además de hidratar, son ricas en fibra que favorece la digestión.
3. El apio aporta una saludable dosis de vitamina C y potasio, también, contribuye a mantener la presión arterial estable.
4. Las nueces aportan ácidos grasos insaturados, necesarios para mantener una piel bien estructurada. También proporcionan biotina, una vitamina del complejo B, responsable de la producción de las células de la piel.
5. El pepino además de tener pocas calorías, ayuda a aliviar la hinchazón.

Verduras y frutas de temporada (Julio y Agosto)

Verduras	Frutas
Ajo	Capulín
Apio	Ciruela amarilla
Betabel	Ciruela roja
Calabaza	Chabacano
Cebolla	Datil
Col	Durazno
Coliflor	Granada roja
Chayote	Guayaba
Chícharo	Higo
Chile Poblano	Limón
Ejote	Mango
Elote	Manzana
Jitomate	Melón
Lechuga	Membrillo
Nopales	Papaya
Pepino	Pera
Tomate verde	Perón
Rábano	Sandía
Zanahoria	Tunas
Verdolagas	Uva

*Fomento de Nutrición y Salud