Un buen comienzo

Típico, le pides a los reyes magos un milagro para perder los kilos ganados durante la época decembrina y sólo te dejan una rosca. Suele pasar, así que mejor te comparto tres remedios (no mágicos) que te pueden ayudar en la lucha contra esos kilitos de más.

1.- Incluye a tu dieta alimentos que brinden saciedad

Tanto los alimentos ricos en fibra como las proteínas magras y las grasas insaturadas son la mejor opción para controlar el apetito. 

Algunas opciones para tus tardes de ansiedad podrían ser:

• Verduras acompañadas de hummus, nueces o jocoque
• Fruta con yogur o queso cottage y salvado de trigo natural
• Sándwich de queso panela acompañado de aguacate, germen de alfalfa y zanahoria rallada
• Palomitas de maíz

Proteínas recomendadas: Leguminosas (frijol, haba, lentejas, garbanzo, chícharo), lácteos descremados o “light”, queso panela o fresco, pechuga de pollo, pavo, atún, pescado y huevo.

Cereales integrales: Avena, tortilla, arroz salvaje, espagueti integral, quinoa y amaranto. 

Grasas: Aguacate, nueces, almendras, cacahuate natural, aceitunas, ajonjolí, aceites vegetales como oliva, canola o soya (con moderación). 

2.- Evita códigos de barras en tu alimentación 

Comencemos por aclara que no todos los alimentos procesados son iguales, algunos como es el caso del atún enlatado o –ciertos- yogures naturales resultan excelente opción, pero tristemente la mayoría de los alimentos paquete (como yo les llamo) están atiborrados de azúcar, sodio, grasas saturadas y trans, ingredientes que además de aumentar tu cintura, son poco recomendados para el cuidado de la salud.

3.- Bebe agua simple

¿Sabías que alrededor del 20% de la ingesta calórica de los mexicanos proviene de bebidas azucaradas? 

Beber agua simple no sólo te ayuda a restar calorías a tu plan, tiene otros beneficios:

• Mejora la digestión
• Regula la temperatura
• Contribuye a la eliminación de toxinas en el organismo
• Ayuda a mejorar la absorción de nutrimentos
• Brinda saciedad

Comienza el año con estos sencillos consejos y recuerda, la magia no existe. Pequeños cambios, grandes diferencias. 

Dulce Navidad

Foto: handspire.com

Imposible pasar la cena de navidad sin un rico postre, por eso, te comparto cinco recomendaciones para disminuir el consumo de azúcar en estas fiestas.

1. Al preparar postres, prefiere fructuosa en lugar de azúcar. La fructuosa tiene mayor poder endulzante, por lo tanto, utilizas menos y tus postres aportarán menos calorías.
2. Utiliza fruta fresca en lugar de fruta deshidratada o en almíbar.
3. Incluye postres como gelatinas de agua o yogur con frutas fresca de temporada.
4. Si te gusta tomar el café o el té dulce, prefiere edulcorantes naturales sin calorías como el Stevia.
5. Modera la porción. Independientemente de que ahorres calorías en la preparación, recuerda que la clave es la porción.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Romeritos

Foto: mexicoproduce.mx

Los romeritos son un delicioso platillo perteneciente a la cocina mexicana, se componen de hojas de romero, un quelite que crece en las milpas y nada tiene que ver con el romero de olor. Estas hojas aportan fibra, hierro, vitamina A, C, calcio y proteínas. 

Los romeritos son un plato energético que tienen como base mole, salsa prehispánica rica en vitamina A y calcio. En ocasiones, se acompañan con tortitas de camarón seco capeadas con huevo, ricas en proteínas, hierro, calcio y ácido fólico; finalmente se les incorpora papas y nopales que aportan fibra, potasio, ácido fólico, vitamina A y C.

Una taza aporta en promedio 350 kcal.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Propiedades nutrimentales de las carnes más consumidas en navidad.

Pavo
¿Sabías que el pavo es oriundo de México? Le conocemos como guajolote. El jugoso pavo o guajolote posee importantes cualidades nutrimentales, forma parte de las carnes blancas que se caracterizan por tener poca grasa y aporte de colesterol, además es de fácil digestión. 100 gramos de carne aporta 127 kilocalorías y 6.2 gramos de grasa.
Ojo: La mayor parte de la grasa del pavo se concentra en la piel. Evita consumirla.

Bacalao
Se suele comer fresco, desecado o ahumado. Pertenece a los alimentos de origen animal con muy bajo aporte de grasa, ya que almacena sus reservas de grasa en el hígado Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico, 100 gramos de bacalao fresco aporta 82 kilocalorías y tan sólo 0.6 gramos de grasa.
Ojo: El bacalao seco aporta cantidades importantes de sodio, por esta razón las personas que padecen hipertensión deben limitar su consumo.

Cerdo
La carne porcina goza de mala reputación a pesar de contar con alto valor nutrimental y tener buen sabor ¿Sabías que el lomo de cerdo y la carne de pollo (muslo- pierna) son similares en aporte de grasa? 100 gramos de lomo de cerdo aporta 140 kilocalorías y 6.2 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad de pollo (sin piel) aporta 120 kilocalorías y 5.3 gramos de grasa.
Ojo: No todos los cortes de carne de cerdo aportan la misma cantidad de grasa y calorías, prefiere cortes como el lomo y el solomillo.

Toda las carnes son fuente importante de proteínas, vitaminas como la B1, B3, B5, B6, B7, B12 y ácido fólico, de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc.

Si durante estas fiestas quieres cuidar la línea, elige –preferentemente- cortes magros (con poco contenido de grasa), aunque lo que determina si tu platillo es calórico o no, es la cantidad que consumes, así como el modo de preparación. Por ejemplo, una porción de 200g. de pavo (pechuga) SIN relleno aporta aproximadamente 200 kcal. mientras la misma cantidad de pavo con relleno aporta 750 kcal. Tu eliges. 

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

El reto de cambiar de año sin cambiar de talla

Foto: achealthsolutions

¡Qué miedo! Se acerca el fin de año y eso para muchos significa aumento de peso. ¿Sabías que durante las fiestas decembrinas los mexicanos aumentan entre 3 y 5 kilogramos? Diciembre es un mes qué fácilmente seduce al apetito. Las comidas de navidad y fin de año se caracterizan por ser ricas en grasa, azúcares, condimentos e hidratos de carbono, ingredientes contribuyen en aumentar la talla. 

Por increíble que parezca, una dieta correcta acompañada de actividad física te puede ayudar a sobrellevar esos excesos sin necesidad de dejar de comer, ¿cómo? con pequeños cambios en tus hábitos alimentarios.

Para “alivianar” los excesos, procura:

• Beber suficiente agua simple durante todo el día.
• Comenzar la comida/ cena con un caldo o sopa (no cremosa).
• En el desayuno, agregar salvado de trigo “natural” a la fruta.
• Consumir naranjas (completas) como colación.
• No llegar al evento con el estómago vacío.
• Aderezar tus ensaladas con vinagre o limón en lugar de aderezo.
• Botanas preparadas a base de vegetales.
• Servir los alimentos en platos pequeños.
• Masticar de 15 a 20 veces cada bocado.
• Intercalar cada copa de alcohol con un vaso de agua simple.
• Mantener actividad física regular.

Si la tentación fue mayor a la voluntad, al siguiente día del atracón, evita alimentos dulces (incluyendo fruta), pan, arroz, tortilla, cereales y lácteos. Consume proteínas bajas en grasa como atún en agua, claras de huevo, pechuga de pollo o pescado asado acompañado de toda la lechuga, pepinos y vegetales verdes que desees.  Evidentemente esta NO es la solución, la clave está en la moderación.

No esperes al primero de Enero para fijar metas saludables, el bien comer debe mantenerse durante cualquier temporada y en cualquier hora del día, considera que los excesos no sólo engrandecen la cintura, dañan la salud.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Navidad sin estornudos

Durante la época invernal son frecuentes las enfermedades respiratorias. Reduce el riesgo de contraer algún tipo de padecimiento siguiendo estas sencillas recomendaciones:

• No te expongas a cambios bruscos de temperatura.
• Haz todo lo posible por mantenerte alejado de personas enfermas.
• Lávate las manos frecuentemente con agua y jabón.
• Ventila tu hogar u oficina.
• Evita lugares donde haya humo de tabaco o leña, así como mucho polvo, ya que exacerban los síntomas respiratorios.
• Mantén una buena hidratación. Los climas artificiales resecan las mucosas, las cuales nos protegen contra virus y bacterias. Beber abundantes líquidos también ayuda a eliminar toxinas presentes en el organismo.
• Realiza ejercicio físico, de esta manera estimulas el sistema inmune lo cual ayuda a evitar resfriados invernales. Si te ejercitas al aire libre, evita hacerlo durante las primeras horas del día.

Una alimentación correcta puede ayudar a prevenir resfriados o bien, aliviar algunos síntomas. Considera dentro de tu cocina los siguientes alimentos:

• Verduras y frutas de temporada. La naturaleza es tan sabia, que pone a nuestro alcance nutrientes necesarios para cada época del año.
• Verduras: Acelga, aguacate, alcachofa, berenjena, calabaza, col, coliflor, champiñones, espinaca, jitomate, lechuga, y zanahoria.
• Frutas:  chicozapote, chirimoya, fresa, granada china, guayaba, lima, limón, mandarina, naranja, toronja, papaya, pera, piña, plátano, tejocote, y zapote negro.
• Alimentos de origen animal ricos en vitamina A, como el hígado, huevo, lácteos, y pescado. Te ayudarán mantener sana piel y mucosas.
• Caldo de pollo. Tiene un ligero poder antiinflamatorio además de que al beberlo caliente ayuda a descongestionar las vías respiratorias.
• Ajo. Se ha utilizado a lo largo de la historia como antiséptico, por su contenido de alicina, substancia similar a la penicilina.
• Miel. Se le atribuye capacidad bactericida y antiséptica. Mezclada con limón es un excelente remedio casero.
• Té de jengibre (natural): Según la medicina tradicional china, resulta el mejor tratamiento para atender los resfriados.

No permitas que un ligero resfriado se convierta en una complicada enfermedad, mejor, visita al médico y recuerda jamás automedicarse ni tomar complementos vitamínicos sin prescripción de un profesional de la salud.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Ahorra calorías esta navidad

Todos esperamos la noche del 24 y el famoso recalentado para deleitar nuestro paladar con exquisiteces, el meollo del asunto es que no sólo cambiamos la dieta y nuestro estilo de vida durante esos dos días. Diciembre se caracteriza por estar lleno de compromisos sociales donde el alcohol, la comida rica en calorías y la falta de ejercicio no se hace esperar.

Para disfrutar la temporada decembrina, te comparto algunos consejos prácticos que te ayudarán en el ahorro de calorías.



Planifica tus eventos.
Si eres el anfitrión:

• Procura botanas ligeras, donde abunden vegetales crudos de lenta masticación como apio, jícama, pepino, espárrago, zanahoria y manzana.
• No te olvides de preparar una rica ensalada con el aderezo por separado.
• Añade menos aceite en tus preparaciones.
• Procura carnes con bajo aporte de grasa como pescado, pavo, filete de cerdo o res.
• Evita “picar” mientras cocinas.
• De postre elige aquellos elaborados a base de frutas y/o gelatinas.

Si eres el invitado:

• El día de la cena de navidad consume alimentos bajos en calorías, ojo: no se vale saltarse comidas.
• Un par de horas antes al evento, procura alimentos ricos en fibra y proteína como:

-> Tostaditas horneadas con hummus, zanahoria rallada y una manzana.
-> Sándwich con pan de granos enteros, pavo y verdura.
-> Carpaccio de res o pescado y dos naranjas completas.

• Modera las porciones, importa más el “cuánto” que el "qué".
• Mantén horarios regulares de comida, espacios prolongados sin alimento en lugar de ayudar a reducir los excesos provocan un efecto rebote e incrementan nuestro apetito a la siguiente comida.
• Modera el consumo de bebidas alcohólicas. Opta por cerveza o vino en lugar de destilados y, siempre intercala una copa por un vaso con agua.
• Incrementa tu actividad física, utiliza las escaleras en lugar del elevador, estaciónate más lejos o simplemente procura caminar un poco más de lo normal.

 "Somos lo que comemos vs. lo que gastamos"

Ahorra calorías esta navidad

Todos esperamos la noche del 24 y el famoso recalentado para deleitar nuestro paladar con exquisiteces, el meollo del asunto es que nuestra ingesta no sólo se incrementa durante esos dos días. Diciembre es un mes lleno de compromisos sociales llenos de desvelos, deshidratación, falta de actividad física y dieta rica en azúcares, grasas, harinas refinadas y, ¿por qué no? "una qué otra” copita de alcohol.

Para disfrutar la temporada decembrina, comparto algunos  prácticos consejos qué te ayudarán en el ahorro de kilocalorías.

1.- Planifica tus eventos.

Si eres el anfitrión:

• Procura botanas ligeras, donde abunden vegetales crudos de lenta masticación como apio, jícamas, pepinos, espárragos, zanahorias y manzana.
• No te olvides de preparar una rica ensalada con el aderezo por separado.
• Añade un poco menos de aceite en tus preparaciones.
• Procura carnes con bajo aporte de grasa como pescado, pavo, filete de cerdo o res.
• Evita “picar” mientras cocinas.
• De postre elige aquellos elaborados a base de frutas y/o gelatinas.

Si eres el invitado:

• El día de la cena de navidad consume alimentos bajos en calorías. No se vale saltarse comidas.
• Un par de horas antes al evento, procura alimentos ricos en fibra y proteína como:
• Tostaditas horneadas de hummus con zanahoria rallada y una manzana.
• Sándwich con pan de granos enteros, pavo y verdura.
• Carpaccio de res o pescado y dos naranjas completas.
• Modera las porciones, recuerda que importa más el "cuánto” que el "qué"

2.- Mantén horarios regulares de comida, recuerda que espacios prolongados sin alimento en lugar de ayudar a reducir los excesos, provocan un efecto rebote e incrementan nuestro apetito a la siguiente comida.

3.- Modera el consumo de bebidas alcohólicas. Opta por vinos en lugar de destilados y siempre intercala una copa por un vaso con agua.

4.- Incrementa tu actividad física, utiliza las escaleras en lugar del elevador, estaciónate más lejos o simplemente procura caminar un poco más de lo normal.

Recuerda qué "Somos lo qué comemos vs. lo qué gastamos"