Dietas de moda

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Mitos sobre colesterol

Si no tienes síntomas, no pasa nada

Falso. El colesterol elevado en sangre -por lo general- no tiene sintomatología. Procura revisar con regularidad (una vez al año) tus niveles de colesterol sanguíneo.


Si tienes el colesterol elevado, debes eliminar las grasas de tu dieta
Falso. Las grasas son un nutrimento básico para el organismo. Aprende a diferenciar entre alimentos ricos en grasas saturadas (tocino, embutidos, carne con grasa visible) y aquellos que aportan grasas benéficas al organismo (pescado, nueces, aguacate).

El colesterol elevado se hereda
Cierto. Un importante factor de riesgo es la herencia familiar, pero los hábitos saludables son determinantes en la aparición de la enfermedad. Si en lugar de una casita la familia te heredó hipercolesterolemia, mantente alejado del tabaco, haz ejercicio y conserva un peso saludable.

El huevo es rico en colesterol
Cierto, aunque existe gran controversia al respecto. Por años fue un alimento satanizado pues se le relacionaba con niveles altos de colesterol sanguíneo, hoy, diversos estudios demuestran que el colesterol contenido en los alimentos no influye tanto en los niveles de colesterol en sangre como el exceso de grasa saturada en la dieta.
Ojo. No es lo mismo combinar tu huevo con vegetales que con algún tipo de embutido. La segunda opción seguro elevará tus niveles de colesterol, la primera no.

Para reducir los niveles de colesterol es necesario eliminar los alimentos de origen animal
Falso. Si bien la principal fuente exógena de colesterol proviene de este grupo de alimentos, también son necesarios en nuestra dieta ya que contienen importantes nutrientes que nuestro organismo requiere para un correcto funcionamiento.

La avena disminuye los niveles de colesterol
Cierto. La fibra soluble presente en la avena, pueden llegar a reducir los niveles de colesterol sanguíneo, ya que disminuye su absorción y lo elimina del cuerpo, además contribuye a elevar los niveles de colesterol HDL o “bueno”.

Si me diagnosticaron colesterol elevado, debo elegir aceites vegetales “libres de colesterol”
Falso. Los alimentos de origen vegetal –incluyendo los aceites- NO aportan colesterol, esta es una trampa publicitaria para hacerle creer al consumidor que adquiere productos “saludables”.

El Omega 3 ayuda a reducir los niveles de colesterol
Cierto. Los ácidos grasos EPA y DHA que contiene el Omega 3, actúan como antiinflamatorios y contribuyen en la disminución de los niveles de colesterol LDL o “malo” aumentando los niveles de colesterol HDL o “bueno”.

Diabetes

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Dieta Hombres vs. Mujeres

Pareciera que la madre naturaleza es machista ya que además de permitirle a los hombres beber una copa más de vino, también les dota con un mayor porcentaje de masa muscular, por lo tanto su requerimiento calórico es mayor, lo que significa que –además de tomar- pueden comer más que nosotras. Eso no es justo.

Por otro lado, las hormonas juegan un papel importante en la báscula. La testosterona (hormona dominante en hombres) junto con la hormona del crecimiento impactan favorablemente sobre el aumento de la masa muscular y la pérdida de peso (masa grasa). Para producir estrógeno (hormona dominante en mujeres), las células tienen que almacenar más grasa (principalmente en cadera, pecho, pompas y muslos) de ahí el cuerpo de “pera” que nos caracteriza.

Otro importante factor que diferencia la dieta rosa de la azul es el ciclo menstrual. Sí, en efecto todo es culpa de las hormonas. Los primeros catorce días las hormonas están donde deben estar, por lo que nos sentimos guapas, con energía y todo es felicidad. Durante la fase lútea (después de la ovulación) el requerimiento energético, es decir las calorías que tenemos que consumir, aumenta del 10 al 14%. Si bien ésta situación nos debería tener felices no es así pues refiere el famosísimo Síndrome Pre Menstrual. Durante el SPM entre 40 y 90% retiene líquidos y en consecuencia aumenta de peso.

Hombres	Mujeres
Testosterona = Más músculo	Tejido graso = Producción de estrógenos
Aumentan grasa visceral	Aumentan grasa en caderas
Masa muscular (sedentarios) 40- 45%	Masa muscular (sedentarias) 35- 40%
Masa muscular (deportistas)* 45- 50%	Masa muscular (deportistas)* 40- 45%
Porcentaje saludable de grasa entre 10 y 20%	Porcentaje saludable de grasa entre 15 y 25%
Más propensos a sufrir enfermedades cardiovasculares	Tienden a “quemar” más grasa corporal que los hombres durante el ejercicio físico
Menor retención de líquidos	Durante el síndrome pre menstrual la mujer retiene agua lo que puede representar más de 1 Kg. de peso corporal.
Menos vanidad más constancia. Acuden con profesionales	Autodidactas y mayor tendencia a realizar “dietas de moda”

Ambos sexos deben considerar:

• En situaciones de estrés se produce cortisol, hormona que contribuye en la acumulación de grasa (sobre todo abdominal).
• Dormir menos de 5 horas o más de 8 aumenta la tendencia de almacenar grasa abdominal.
• La reducción del peso total podría ayudar a restablecer un equilibrio hormonal.
• Los niveles hormonales sufren variaciones y cambios en sus niveles en respuesta al medio ambiente, al estrés a las toxinas y a la dieta. 

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Alimentos de moda

Cada que salgo del gimnasio y veo tomar a las señoras su merecedor y saludable  “Chai caramel green tea big big” (o como se llame) después de que realizan su –ligera- hora de ejercicio me dan ganas de correr hacia ellas y explicarles que además de que están ingiriendo más calorías que las que en realidad gastaron durante su actividad, su “súper té” no es tan “saludable” como creen, pero como eso no es posible porque corro el riesgo de ser bañada por una deliciosa y azucarada bebida exótica mejor escribo este post.

Así como las famosas bebidas de franquicia existe gran variedad de alimentos con prestigio dietético y alta preferencia social, los cuales adoptamos como si en verdad fueran inigualables en cuanto a su “valioso” contenido nutrimental.  Entre los favoritos se encuentran:

Productos orgánicos
No existe evidencia científica donde se muestre que los productos orgánicos sean más nutritivos que los convencionales. Considero que se tiene esa idea ya que la gente que consume este tipo de alimentos -por lo general- mantiene un estilo de vida saludable que incluye gran variedad de verduras, frutas, leguminosas y cereales integrales, por lo tanto, no son los alimentos orgánicos los causantes de una buena salud.
Si eres cliente distinguido de este tipo de productos, asegúrate que en realidad sean orgánicos y de buena calidad.

Productos light
Este tipo de productos –en su mayoría- generan una falsa seguridad haciendo creer a la gente que al consumirlos “no engordarás” e incluso hay quien piensa que ayudan a perder peso.
Considera que para lograr igualar el sabor original del alimento haciéndolo menos calórico es necesario el uso de otras sustancias poco benéficas a nuestro organismo, por lo tanto, soy de la idea de mejor aprender a moderar porciones y evitar el consumo de este tipo de productos.
Ojo, no todo lo light es “nocivo” a la salud, existen productos como la leche descremada, las tostadas horneadas (en lugar de fritas), el atún en agua, etc.  que resultan mejores opciones tanto para cuidar la línea como para cuidar tu salud. La clave para todo es variedad y moderación.

Productos ricos en fibra

Si bien es indispensable tener una adecuada ingesta de fibra, su consumo en exceso puede provocar algunos problemas a la salud tales como:

• Diarrea, gases, cólicos y distensión abdominal.
• Obstrucción intestinal cuando no se ingiere suficiente cantidad de líquido. 
• Deficiencia de nutrientes, en especial de vitaminas A, D, E, K y B12.
• Rápida saciedad y por lo tanto insuficiencia energética.
• Eliminación de nutrientes (hierro, calcio, vitaminas, etc.) estacionados en el tracto digestivo para una posterior utilización.

Productos “gluten free”
¡Mis preferidos! Me encanta cuando de repente todo mundo se volvió celiaco, es decir que no “pueden” consumir ningún producto con gluten, ¿sabías que la prevalencia de la enfermedad celiaca en México es aproximadamente de 1 por cada 150 personas y 1 por cada 100 a nivel mundial? Así que las posibilidades de que seas “celiaco” son mínimas.
Pero, “en verdad, me quité el gluten y baje de peso”. ¡Claro! El gluten es una proteína contenida en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (una mezcla entre trigo y centeno) por lo que al eliminarlo de tu dieta, eliminas la ingesta de harinas y evidentemente pierdes peso.
Ojo, en efecto existe una intolerancia, así como un tipo de alergia a esta glicoproteína pero no por eso tienes que llenar tu alacena con productos gluten free, que además, son carísimos.

En conclusión, aunque la televisión te diga todo lo contrario, al día de hoy no existe ningún producto/ alimento que por sí solo mejore tu salud. Mientras los hábitos no cambien, tu salud tampoco.

"Somos lo que comemos vs. lo que gastamos"

Cada cosa en su lugar

Foto: food.unl.edu

Además de ahorrar espacio, aprender a almacenar correctamente los alimentos en casa nos permite garantizar su inocuidad, es decir, que estén carentes de agentes patógenos que puedan enfermarnos.

Dentro de el refrigerador 

• Las carnes frescas como pollo, pescado, res, cerdo deben ir en la parte más fría que por lo general es la charola inferior (la zona más pegada al congelador). 
• El yogur, la leche y demás productos lácteos van en la charola media. 
• Procura los quesos y las carnes frías dentro de un cajón de humedad controlada que por lo general está en la parte media, o bien puedes utilizar un recipiente hermético.
• Coloca los alimentos preparados en recipientes con tapa sobre la parte superior (donde circula mejor el aire). 
• Para conservar el sabor y textura de los vegetales, colócalos (sin lavar) en el cajón inferior destinado para ello.
• Las puertas son el lugar menos frío, por lo que en ellas se recomienda guardar aderezos, mantequilla, condimentos y bebidas.
• Las personas que viven en lugares calurosos deberán guardar los huevos en el lugar destinado para ello, por lo general son las puertas. 

La temperatura del refrigerador deberá estar entre 4 y 6ºC y la del congelador a menos de 0ºC. Verifica periódicamente las temperaturas. 

Es de suma importancia conservar la cadena de frío en alimentos que requieran refrigeración como pescados, aves, carnes, mariscos, lácteos, etc. No es recomendable mantenerlos más de dos horas a temperatura ambiente (32 ºC).

Tip: Cuando realices las compras, procura incluir al final los productos refrigerados o congelados, y al llegar a casa procura que sea lo primero que guardes.

Dentro de la alacena

• Procura que tu alacena no esté en un lugar donde atraviesen los rayos del sol o que guarde humedad, preferentemente deberá estar en un lugar obscuro y donde circule el aire. 
• Coloca los productos en base al orden de necesidad. Así siempre tendrás a la mano los de mayor uso.
• Ordena los productos por caducar hasta delante, y los nuevos hasta atrás. 
• Después de abrir ciertos productos, éstos se conservan mejor en recipientes herméticos. 
• Utiliza contenedores herméticos para almacenar alimentos a granel como semillas (frijol, arroz, lenteja), nueces, pasta, jamaica, avena, amaranto, etc. 

Si bien comprar por mayoreo te ayuda a ahorrar dinero, considera que el lugar de almacenamiento sea adecuado (fresco y seco), que haya suficiente espacio y que no esté próxima la fecha de caducidad del producto. 

Recomendaciones generales

• Dentro o fuera del refrigerador o la alacena, es necesario cubrir los alimentos crudos o cocidos para protegerlos de insectos, roedores, animales domésticos y el polvo.
• Recuerda  lavar la fruta y la verdura antes de consumirla. Las carnes también deben ser enjuagadas antes de cocinarse.
• Permite que circule el aire dentro del refrigerador, ¡no lo atasques!
• Lava el interior del refrigerador mínimo una vez por semana.
• Una vez abiertos los productos lácteos deberán conservarse dentro del refrigerador, en su propio recipiente o en una jarra bien tapada.
• Revisa las instrucciones de almacenamiento en la etiqueta de los productos, no olvides que éstos sólo se mantiene frescos durante el tiempo que viene indicado en la misma.
• No es recomendable conservar por más de tres meses alimentos dentro del congelador.

De vuelta a la realidad

Si bien para muchas mamás el regreso a clases resulta un alivio, para otras nos es agotador, sobretodo a las que –además- desempeñamos alguna actividad profesional. Volver a la rutina, planear menús, levantarte temprano, revisar tareas y por la tarde llevarlos a sus clases extraescolares es agotador. 

La comida es el combustible de nuestro cuerpo, ¿qué pasaría si a tu auto en lugar de gasolina le echas agua? La dieta y los buenos hábitos resultan grandes aliados para combatir el cansancio.

Recomendaciones dietéticas para combatir el cansancio.

• El desayuno es pieza clave; entre muchos otros beneficios a la salud, este tiempo de comida mejora el estado de alerta y concentración. 
• Incluye alimentos ricos en:

Vitamina B6 como aguacate, plátanos, frijoles, lentejas, carne de res y nueces.  

Triptófano que se encuentra en alimentos como queso, pollo, pescado, nueces, leche, nueces, ajonjolí.   

Hierro proveniente de carnes rojas magras (especialmente res) como el lomo, la falda y el filete; los frijoles, yema de huevo, espinacas crudas con gotitas de limón.    

Magnesio verduras de hoja verde, nueces, almendras, soya y granos enteros.

• No le huyas a los carbohidratos, son la principal fuente de energía. Prefiere aquellos de lenta absorción (complejos) como pan de granos, arroz y la pasta integral, tortilla, avena y amaranto.
• Consume al menos 2 porciones de fruta y 3 de verdura en tu dieta diaria.
• No dejes pasar más de 4 horas sin comer.
• Mantén una buena hidratación. El agua es básica para mantener óptimos tus niveles de energía, bebe al menos 2 litros por día.
• Limita el consumo de bebidas azucaradas. 
• Disminuye lo más posible el uso de “polvos blancos” en tu alimentación (azúcar, sal y harina refinada).
• Procura dormir entre 6 y 8 horas diarias. 
• Evita bebidas que alteren tu sistema nervioso como café, o alcohol.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

Foto: http://epidemiologista.wordpress.com/2012/03/

No todo lo que brilla es oro

Se entiende por "alimento" a toda substancia que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualquier otro componente que se utilice en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos. 1

Los alimentos cumplen con tres funciones:

1. Energética, aportan la energía necesaria para que podamos pensar y movernos.
2. Estructural, intervienen en la formación y renovación de células y tejidos.
3. Reguladora, modula las reacciones bioquímicas que producen en las células para que todo funcione bien en nuestro organismo.

¿Qué diferencia existe entre un alimento y otro? 

Los alimentos se dividen según su contenido de substratos, y podemos clasificarlos de acuerdo a la función que cumplan en el organismo en: Hidratos de carbono alias carbohidratos, lípidos (grasas), proteínas, vitaminas y minerales. Todos aportan energía (calorías) a excepción de las vitaminas y los minerales.

El cuerpo no solo requiere de energía para subsistir, comer no significa nutrirnos, simplemente alimentarnos, ¿entiendes la diferencia? Los nutrimentos no están distribuidos de igual manera en los alimentos, por tanto es necesario mantener una alimentación variada, de ésta manera aseguras la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrimentos que nuestro cuerpo necesita para crecer y vivir saludablemente.

Y, ¿cómo lo logro?

• Utiliza como guía alimentaria el Plato del Bien Comer, en el se plasman cualitativa y cuantitativamente las porciones recomendadas en tu alimentación diaria.
• Come de colores. Procura que en tu plato no se repita el mismo color.
• Limita los alimentos procesados.
• Incluye alimentos ricos en fibra como verduras, frutas, oleaginosas (nueces) y cereales integrales.
• Reduce el consumo de azúcar.
• La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) recomienda evitar alimentos con grasas trans y limitar aquellos que aporten grasas saturadas al 7% de la ingesta calórica total.
• Aunque el agua no es un alimento, bebe al menos 2L. por día.

No existen alimentos bueno ni malos, todo depende de la cuchara con que se midan.

1 Codex Alimentaruis FAO

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos

Temidos carbohidratos

Los Hidratos de Carbono comúnmente llamados “carbohidratos” son la principal fuente de energía en nuestro organismo, especialmente para nuestro sistema nervioso central. ¿Sabías que nuestro cerebro requiere aproximadamente del 20% de la energía –proveniente de hidratos de carbono- de los alimentos qué ingerimos cada día.

Tristemente tienen pésima reputación, se cree que son los principales causantes del sobrepeso, razón por la cual “erróneamente” son el primer grupo de alimento que suprimen en las dietas de adelgazamiento.

¿Por qué la relación carbohidrato con engorda?
La mayoría de las personas percibe a los “carbohidratos” como harinas, pan, pasteles, etc., si bien lo son, este grupo también incluye verduras, frutas, cereales integrales, leguminosas y azúcares.

¿Cuántos carbohidratos debo comer?
La ingesta total de hidratos de carbono en la dieta se debe calcular dependiendo del tipo de actividad y características físicas que tiene cada persona. Se recomienda consumirlos en por lo menos cinco comidas repartidas a lo largo del día. 

De las Calorías totales a ingerir por día, generalmente el 60% debe corresponder a hidratos de carbono; es decir en una dieta de 2000 kcal. 1200 deberán proceder de este nutrimento.

¿Es cierto que después de las 6 pm. están “prohibidos”?
No. Es importante considerar que “La nutrición es un proceso continuo” y una Dieta Correcta debe ser completa, esto significa que debe incluir en cada comida alimentos de los tres grupos del Plato del Bien Comer. 

Si bien por la noche tenemos menos actividad, no están prohibidos, aunque sugiero elegir hidratos de carbono de bajo índice glucémico  (tortilla, hojuelas de salvado de trigo, pan de granos enteros) y preferentemente acompañados de proteína (queso, atún, pavo).

¿Cómo distribuir los carbohidratos en personas sanas durante el día?

• Desayuno: de 25 a 30% de las Calorías totales
• Colación: de 10 a 20% de las Calorías totales
• Comida: de 25 a 30% de las Calorías totales
• Colación 2: de 10 a 20% de las Calorías totales
• Cena: de 15 a 20% de las Calorías totales

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

México gordito

Si bien el sobrepeso y la obesidad refieren un desbalance energético de lo qué comemos contra lo qué gastamos (actividad física), existen otros factores qué lo propician.

México enfrenta la paradoja de tener millones de personas que viven en pobreza alimentaria, mientras, más del 70% de la población está excedida de peso.

A mi parecer, no debemos linchar a las refresqueras, tampoco culpar a los establecimientos de comida rápida, ni a la industria, considero qué lo qué nuestro país necesita es educación y concientización.

Las personas eligen alimentos no nutrimentos, y la mayoría vivimos a ritmos acelerados donde nos es difícil tener conocimientos adecuados sobre dieta correcta y hábitos saludables.

Debemos fortalecer acciones de promoción de la salud, fomentar una alimentación correcta, práctica de actividad física diaria e impulsar el consumo de agua simple.

La fundación Mídete, es una asociación civil sin fines de lucro  que trabaja en acciones que fomentan la creación de una cultura de educación, prevención y tratamiento del sobrepeso y la obesidad.

 Recientemente realizaron el documental “Razones de Peso”, con el fin de crear una campaña de sensibilización qué promueva cambio de hábitos y cambios legislativos en respuesta a éste gran problema de salud pública.

 

Recuerda qué "Somos lo qué comemos VS. lo qué gastamos".

Vives a dieta.

Para mucha gente el ser delgado es sinónimo de no comer o vivir sólo de lechuga y apio. La gente con poca fuerza de voluntad posiblemente cree que puedo comer de todo y ser delgada porque me la vivo en el gimnasio y/o tengo un buen metabolismo y/o tomo medicinas para bajar de peso y/o soy consultora en nutrición y/o simplemente porque soy maga.

En la vida he tenido altas y bajas de peso importantes, por eso que hoy me dedico a la nutrición tratando de enseñar que no hay milagros ni productos mágicos, todo se debe a un cambio en el estilo de vida y hábitos alimentarios. Mantengo una dieta correcta, realizo ejercicio y no paso hambre ya que para mi uno de los placeres más grandes en la vida es el “bien comer”.

El ejercicio físico es parte indispensable para el mantenimiento del peso pero no es la solución para perder esos kilos de más; considero que el 70% del éxito depende de una buena alimentación y sólo el 30% se debe al ejercicio físico. La clave está en mantener un equilibrio energético entre los que se ingiere contra la que se gasta durante todo el día.

Una correcta alimentación debe incluir todos los alimentos en proporciones adecuadas, no hay  alimentos prohibidos pero si malas combinaciones de los mismos.

¿Recuerdas la famosa ley de la conservación de la energía? "La energía no se crea ni se destruye solo se transforma" de ahí “Somos lo que comemos Vs. lo que gastamos”.

Importancia del desayuno

Si eres el típico que se brinca el desayuno por falta de tiempo, este post es para ti.

El desayuno es la comida más importante del día, y ¿sabes por qué? Por al sencilla razón de que llevas “horas” sin recibir alimento, y eso hace que disminuyan los niveles de glucosa (principal combustible energético) en sangre. De ahí el decaimiento, falta de concentración y mal humor, ¿te suena familiar?
Desayunar además de ser un buen hábito alimentario condiciona nuestro estado físico, psíquico y nutricional.

Un desayuno debe cubrir entre el 20 y 25% de nuestro requerimiento calórico diario, por ejemplo para una dieta de 1800 kcal. deberá aportar entre 360 y 450 kcal. Lo ideal es que incluya un alimento de cada grupo del Plato del Bien Comer.

Desayunos en un, dos por tres
(prepararlo y comerlo no te tomará más de 10 minutos)

El Tradicional
Plato con 300 kcal.*

40g. Cereal de cajita (que aporte más de 5 gramos de fibra por porción)
1 Taza con leche descremada
1 Taza de la fruta de tu preferencia

El Flojo
Smoothie de 230 kcal.*

1 Taza con leche descremada
1 Plátano pequeño
1 Cucharada sopera de avena natural.

El de Antojo
Taquitos de 300 kcal.*

Dos tortillas de maíz
2 Huevos (uno completo y una clara) a la mexicana.
Salsa de tu preferencia.

El Deportista
Bowl de avena 200 kcal.*

1/3 de Taza de avena (cruda) en hojuelas
10 almendras
1 Manzana fileteada
Agua natural y un sobre de Stevia.
 1:30 mins. al microondas y voilà.

Tip: Deja una noche antes el plato listo, además de ahorrar tiempo ganarás sabor.

El Favorito
220 kcal.*

Un tlacoyo de maíz amarillo con haba (al comal).
Ensalada de nopales (libre)
20g. de queso de canasto o panela
Salsa verde.

El Clásico
270 kcal.*

Tazón de fruta picada con 150g de yogurt alpura natural (sin azúcar) espolvoreado con ¼ de taza de amaranto tostado.

El Colorido
Sándwich de pavo de 270 kcal.*

2 rebanadas de pan integral
1 rebanada de pavo
1 rebanada de panela
Aguacate
lechuga, germinado, zanahoria y betabel rallado.

¿Y de tomar?

• Café tipo americano, té, o agua simple: 0 kcal.
• 1 vaso con jugo de fruta natural: 120 kcal.
• 1 Taza (240ml.) Capuccino con leche descremada: 100 kcal.

*Contenido calórico “estimado” de acuerdo al Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes

Ahora no tienes pretexto para saltarte tan importante comida, planea tus menús y recuerda que “Somos lo que comemos vs. Lo que gastamos”

Los malos del cuento

Foto: Natalia Zamora

Los famosos radicales libres que por todos lados escuchamos mencionar, no son resultado de la mercadotecnia ni moléculas inventadas por vendedores de cremas rejuvenecedoras.

¿Qué son?
Los radicales libres actúan como maleantes celulares. Moléculas inestables que pueden estar presentes por todo nuestro cuerpo. Comparémoslos con desechos tóxicos que deben ser reciclados para evitar daños al organismo.

La presencia de radicales libes en nuestro organismo acelera el envejecimiento y degeneración celular.

La vida biológica media del radical libre es de microsegundos, pero tiene la capacidad de reaccionar con todo lo que este a su alrededor provocando un gran daño a las células.

¿Dónde se encuentran?

Aunque parezca increíble, la primera fuente de radicales libres es producida por la actividad que desarrollan las células para aportarnos energía, es decir cada vez que las células utilizan oxígeno se forman radicales libres.

Determinadas situaciones o estilos de vida aumentan en gran medida la producción de estos maleantes celulares:

• Consumo de alcohol, tabaco y otro tipo de drogas.
• Uso de contaminantes y substancias químicas como pesticidas, detergentes, jabones industriales, etc.
• Exposición a los rayos ultravioletas.
• Estrés emocional.
• Dietas “muy” grasosas y azucaradas.
• Determinadas enfermedades como la diabetes.

¿Cómo protegernos?
Mediante una dieta variada y completa libre de grasas saturadas y ácidos grasos trans, pero sobretodo que incluya a los héroes del cuento, los famosos antioxidantes. 

Libérate de estos maleantes celulares llevando una vida sana, descansando lo suficiente y evitando drogas como el tabaco y el alcohol. 

Recuerda que "Somos lo que comemos vs. lo que gastamos"

Cómo evitar que nuestros pequeños ganen peso durante las vacaciones

En estos tiempos ya no sólo nos preocupamos por el qué hacer de nuestros hijos durante dos largos meses de vacaciones, también por lo que comen durante este periodo. 

Modifican horarios de sueño y de comida, se quedan en pijama todo el día, ven más televisión, eso sí teniendo a la mano galletas, frituras, refrescos, cereales azucarados, y uno que otro pastelito ¿por qué no? “si los niños pueden comer de todo” –dirían mis tías-

Hoy en día se sabe que el exceso en el consumo de alimentos “paquete” no sólo hacen ganar kilos a los pequeños. Los riesgos asociados con la mala nutrición son muchos, incluyen obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, depresión, caries, anemia y por si fuera poco, resultan blanco perfecto para ser bulleados.

Y, ¿cómo evitarlo? 

1. Evita comprar comida paquete.

Si tu hijo está acostumbrado a consumir este tipo de productos con regularidad no se los puedes quitar de un día a otro, pero si puedes ir limitando su compra. Si no lo tienes en casa, difícilmente lo comerá. 

2. Aumenta la actividad física.

Verano no sólo significa descanso y comedera, también implica actividades al aire libre donde tus hijos podrán cumplir con sus 60 minutos de actividad física recomendada. 

3. Realiza comidas en familia.

Aunque te suene raro, comer en la mesa y en familia hace una gran diferencia en la manera de nutrirnos además de fomentar buenos hábitos alimentarios. 

4. Establece horarios de comida. 

El cuerpo está acostumbrado a recibir su dotación de nutrientes a determinadas horas y el no hacerlo provoca ansiedad, cambios en el ciclo de sueño, alteraciones metabólicas y por ende aumento de peso. 

5. Procura tener a la mano colaciones saludables.

Como barras de amaranto, palitos de jícama, zanahoria y pepino, fruta, palitos de pan con jocoque, charales con chilito, banderillas de fruta, frutos secos, etc.

6. ¿Y de tomar? Agua simple. 

Acostúmbralo a acompañar sus comidas con agua simple y “eventualmente” con otro tipo de bebida.

De ti depende el “sano” crecimiento y desarrollo de tus hijos, recuerda que tanto chicos como grandes “Somos lo que comemos vs lo que gastamos”

¿Qué tengo que comer?

La pregunta frecuente es ¿Qué tengo que dejar de comer para bajar de peso?. Hay muchos mitos en relación a la pérdida de peso, y lo grave del asunto es que queremos rápidos y grandes resultados con un mínimo esfuerzo. La mayoría de las personas creen que los dietistas cuentan con una varita “mágica” y lograran quitar el exceso de kilos.

Los profesionales en nutrición asesoran y modifican regímenes alimentarios con el fin de promover la salud y lograr un aspecto físico saludable a través de una “dieta personalizada”.
Este cambio no se logra de un día a otro, ni es por un “tiempo”, la finalidad es enseñar a la persona a gozar de una buena alimentación cubriendo todos los requerimientos nutrimentales (Carbohidratos, Fibra, Lípidos, Proteínas, Vitaminas, Minerales y Agua).

Borremos la idea de que “Dieta” es igual a sacrificio, Dieta es el conjunto de alimento que se consumen al día, así que no hay de que preocuparse, todos vivimos a “Dieta”.

NOM 043-SSA2-2005

CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA CORRECTA: 

• Completa: Que contenga alimentos de los tres grupos.
• Variada: Incluir diferentes alimentos de cada grupo.
• Equilibrada: Que los nutrimentos que nos proporcionan los alimentos de los grupos antes mencionados se consuman en las proporciones que necesita el cuerpo.
• Inocua: Que el consumo habitual de los alimentos no implique riesgos para la salud, que sean higiénicos, y que no estén descompuestos o contengan algún patógeno.
• Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
• Adecuada: Que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

Lo recomendable es perder de 500g a 1 Kg. por semana. En ocasiones la pérdida es mayor ya que hay menos retención de líquidos.

La clave de la obesidad está en el balance que establece nuestro organismo entre la energía que se gana y la que se gasta, recuerda: 

Somos lo que comemos Vs. Lo que gastamos.