miércoles, 21 de noviembre de 2012

Quesos

El queso resulta uno de los alimentos favoritos de los mexicanos (me incluyo) y tristemente la mayoría de ellos está clasificado como ”Alimento de origen animal con alto aporte de grasa”, ¿y eso qué? Pues que cada porción (30g) aporta en promedio ni más ni menos qué 100 kilocalorías y 8 gramos de grasa. 

Por esta razón me di a la tarea de hacer un cuadrito comparativo con los quesos más consumidos, así podrás elegir entre uno y otro de acuerdo al plan de alimentación por el que estés atravesando.






Queso
(100g)
Kilocalorías
Grasa (gramos)
Oaxaca
316
22
Fresco
145
7
Roquefort
368
31
Panela
145
7
Brie
340
28
Manchego
408
32
Cabra
268
21
Mozarella
300
21
Canasto
290
33
Parmesano
416
28
Requesón
179
12
Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.

¿Y el queso crema?
El “queso” crema está considerado como grasa en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 100gr. aporta 354 kcal. y 35 gr. de grasa.

Los quesos son productos elaborados a partir de la leche cuajada de vaca u otras especies animales. Al ser un derivado de origen animal contiene grasas saturadas pero también es una importante fuente de proteínas, calcio y fósforo por lo que resulta un excelente alimento para niños, adolescentes, deportistas y adultos mayores.

¿Cómo mantener un queso en óptimas condiciones?
  • Lee la etiqueta y revisa si requiere de un cuidado especial.
  • Mantenerlo en refrigeración entre 3º y 6º C.
  • Consérvalo en la parte baja del refrigerador.
  • Una vez abierto guárdalo en un recipiente hermético.
  • No es recomendable congelarlo.

Ahora ya sabes, si estás en régimen, prefiere quesos blancos aunque recuerda que el tamaño de la porción es lo que cuenta.

Somos lo que comemos vs. lo que gastamos.

jueves, 8 de noviembre de 2012

¿Tránsito pesado?


Comencemos por entender en qué consiste el estreñimiento ya que muchas personas (especialmente mujeres) creen estar estriñidas cuando en realidad su funcionamiento intestinal es totalmente regular y se “auto medican” con laxantes innecesarios.

La constipación o estreñimiento es una afección en la que la eliminación de heces es poco frecuente (menos de tres veces por semana) mediante deposiciones escasas, duras y difíciles de expulsar. Los principales síntomas son agotamiento, inflamación abdominal y la sensación de querer seguir yendo a visitar el cuarto de baño.

Si padeces frecuentemente éste mal seguramente tu dieta es deficiente en fibra, líquidos o bien, tomas laxantes en exceso. El abuso de estos medicamentos puede provocar deshidratación, desequilibrios electrolíticos, diarrea, retención de líquidos, debilitación, deterioro permanente del intestino, mala nutrición, anemia, entre otros.

“El empleo de laxantes para perder o controlar el peso no tiene ningún fundamento”. Nunca tomes laxantes sin prescripción o con la intención de adelgazar, su abuso puede provocar que tu problema se haga crónico.

Después del regaño, viene la solución:
Antes que nada: Tira tus pastillitas. Una vez depositadas en el bote de la basura, visita el mercado o supermercado de preferencia e incorpora en tu carrito de compras:
  • Frutas y verduras como papaya, duraznos, higo, pera, piña, fresa, naranja, ciruela pasa, espinaca, col, brócoli, coliflor, alcachofa, zanahoria y calabaza.
  • Cereales de grano entero.  
¡Fíjate bien! muchos productos se anuncian como "integrales", pero en realidad son fuentes pobres de granos enteros. La única manera de saber con seguridad es leer cuidadosamente la lista de ingredientes, es importante que aporten de 3 a 8g de fibra por porción.
  • Frutos secos y leguminosas en general.
--> La linaza es una excelente aliada en el tratamiento de este mal.

Ojo:
  • Considera que todos estos alimentos además de ser excelentes para combatir el estreñimiento también son buenos para tu salud en general.
  • La ingesta diaria recomendada de fibra es de 30g.
  • No incrementes abruptamente la ingesta de fibra de un día a otro. El exceso de fibra también puede llegar a provocar estreñimiento.
  • Bebe al menos 2.5 litros de agua natural por día.
  • ¡Muévete! Incrementa la actividad físicica.

¿Cómo saber si voy al baño con regularidad?
En una población sana, la frecuencia normal de visitas al baño es entre tres deposiciones por semana y tres al día. En el 75% de las ocasiones la expulsión deberá presentarse sin dificultad.


Recuerda que "Somos lo que comemos vs. lo que gastamos"